holiday gems - путешествия со вкусом

Гастрономия Нормандии и Бретани

Гастротур в Нормандию уже в марте!

Хочешь снова:

осваивать азы французской гастрономии на кухне мишленовского повара;
посетить самый "правильный" устричный рынок в Европе и научиться самостоятельно открывать устрицы;
обучаться искусству сабража - умению открывать бутылку сидра бокалом. А возможно и саблей!
наслаждаться пейзажами Ла Манша прогуливаясь по секретному пляжу Алебастрового побережья;
обедать на знаменитом рынке морепродуктов Трувиля;
прогуливаться по мистическим садам Этрета;
прощаться с талией, пробуя нормандские галеты, куин-маны и карамель;
узнавать все нюансы производства культовых нормандских напитков - сидр и кальвадос, проехавшись по Дороге сыра и сидра;
посетить ночное свето-музыкальное шоу на острове-аббатстве Мон-Сен-Мишель;
заглянуть в уникальную лавку специй, где одной только ванили 20 видов;
прогуливаться по средневековому Руану и городу корсаров - Сен-Мало.

Тогда оставляй свои контакты и присоединяйся к нам уже в марте!

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Сыры Нормандии - сырная дорога Нормандии

Итак, поговорим о великолепной четверке Нормандии:

1

Камамбер – это мягкий и жирный сыр, покрытый бархатистой корочкой. Внешне камамбер легко спутать с сыром бри, но его жирность гораздо выше, из-за чего он кажется более нежным и сливочным. Размышления о тающем на солнце камамбере натолкнули Сальвадора Дали на идею «текучих часов». Считается, что впервые камамбер был изготовлен в 1791 году крестьянкой из Нормандии Мари Арель. Рецепт сыра ей передал монах из провинции Бри. Так как для сыра очень важен «терруар» – климат, состав почвы и сорта трав, которые едят коровы, у нормандской крестьянки, живущей далеко от провинции Бри, получился новый сорт сыра: не древний сыр бри, а его младший брат. В 1863 году нормандский сыр был представлен Наполеону III. Император оценил вкус и закрепил за сыром название по месту происхождения. Так Камамбер обрел свое имя;

2

Ливаро – один из самых древних сыров Нормандии. Назван по имени городка в местности Пэи д'Ож. Этот мягкий сыр с мытой коркой изготавливают из цельного коровьего молока. B народе его также называют «полковник», так как края головки пять раз обвиты стеблями тростника, подобно пяти полоскам на знаках отличия этого военного чина. Так делали в старину, чтобы сыр не оседал во время созревания. Из-за добавления натурального красителя приобретает насыщенный желтый цвет. Имеет характерный сильный запах, за что и ценится любителями «пахучих» сыров;

3

Пон л'Эвек – мягкий сыр Нормандии из коровьего молока с отмытой корочкой. Пон-л'Эвек, название которого восходит к одноименному городку, находящемуся между Лизьё и Довилем, в Нормандии был известен и любим уже в Средние века. Вначале его называли «aнжелон» или «aнжело» («ангелочек»), затем, в XVI веке, «ожло». Наименование «Пон-л'Эвек» за сыром закрепилось в XVII веке. Имеет ярко выраженный запах;

4

Нешатель – самый древний сыр Нормандии. Впервые упоминается аж в 1035 году, им фермеры осуществляли уплату налогов. А еще этот тот самый сыр в форме сердечка;

Пробовать всю эту красоту следует на аутентичных нормандских фермах– так вкуснее! Например, в нашем туре в Нормандию в июне!

Марина Балацкая

Основатель Holiday Gems

Друзья, и сразу же ловите рецепт-находку из Нормандии – ну ооочень простой! От этого не менее вкусный.

Итак, нам понадобится:
1 столовая ложка мёда
2-3 столовые ложки оливкового масла
щепотка прованских трав
шайбочка Камамбера
фольга
багет к подаче (или другой хлеб, но лучше багет)

На верхней (только на верхней! Края и нижнюю часть не трогаем) части головки сыра делаем надрезы сеточкой. Поливаем сыр оливковым маслом, медом и посыпаем специями. Все это должно попасть внутрь сыра.

Заворачиваем шайбочку в фольгу и ставим в духовку (180 градусов) или на барбекю.

Ждем 15-20 минут, достаем, ставим прямо в фольге на тарелку.Подаем на стол вместе с багетом, который отламываем и макаем в расплавленный сыр. Запиваем вином, лучше французским!

Бон апети, друзья! Франция это вкусно!

Дорога сидра – Нормандия

Нормандия славится двумя главными яблочными напитками Франции – кальвадос и сидр, а Дорога сидра и кальвадоса является нетривиальной достопримечательностью региона.

По сути своей это 40 километровый маршрут, соединяющий фермы и шато наиболее интересных производителей этих прекрасных напитков! Чтобы не сбиться с пути необходимо просто следить за указателями – нужные отмечены красным яблоком!

Стоимость такого удовольствия совсем не высока – заплатив 5-10 евро вы получите полноценную экскурсию по территории хозяйства с последующей дегустацией! А некоторые порадуют еще и световыми шоу-проекциями по окончании!

Хотите список наиболее выдающихся производителей? При случае пригодится!

Но сначала, в двух словах о напитках:

Сидр – слабоалкогольный напиток (крепость максимум 5-6% об.), получаемый из разных сортов яблок. Во Франции традиционно менее популярен, чем виноградные вина. Производится главным образом в Нормандии и Бретани
Кальвадос – крепкий алкогольный напиток, который изготавливают методом перегонки яблочного сидра. История кальвадоса уникальна, т.к. напиток всегда находился в тени более известных собратьев вроде коньяка и почти не имел коммерческой ценности. Коктейли с кальвадосом прежде всего являлись напитками, которые французские виноделы делали для личного употребления, а значит с душой и теплом. Мировую популярность напиток, подобно абсенту, получил благодаря французским солдатам в Первую мировую войну.

Итак, записывайте:

1

Chateau de Breuil – по окончании экскурсии по производству посетителей порадуют впечатляющим световым шоу-проекцией! Стоимость 10 евро

2

Calvados Pierre Huet – одно из самых старых семейных производств! Основано в 1865 году. Стоимость – 3 евро.

3

Caves du Manoir de Grandouet - одно из самых крупных семейных ферм региона. Вас познакомят с процессом производства, в ходе которого используется яблочный пресс 16 века. Стоимость – 2 евро.

Приглашаем посетить эти уникальные хозяйства уже в июне во время нашего нормандского путешествия!

Поехали с нами в тур в Нормандию!

Программа тура